Recorriendo restaurantes en españa


Recorriendo restaurantes en españa

RESTAURANTE SANTO MAURO
PARA UN BANQUETE PALACIEGO
Zurbano 36, dentro del hotel AC Santo Mauro; T. 34 (91) 319 6900; todos los días de las 13:30 a las 15:30 horas y de las 20:30 a las 23:30 horas; www.achotelsantomauro.com
La nobleza española de fines del siglo xix construía sus palacetes en el barrio madrileño de Chamberí. El del duque de Santo Mauro es de 1894 y su notable influencia francesa se debe a quien estuvo a cargo de la obra, Louis Legrand. Después que los duques lo abandonaron, el palacio fue residencia de diversas embajadas, hasta que en 1990 lo compró la cadena hotelera AC para convertirlo en un lujoso hotel. Se conservaron intactos los salones de baile, convertidos ahora en salas de reuniones.
El restaurante Santo Mauro se encuentra en lo que era la biblioteca, frente al jardín con castaños centenarios donde se puede comer en verano. El chef Pedro Olmedo nos ofrece una deliciosa cocina vasco-navarra a la que incorpora acertados toques innovadores: un delicioso consomé de tomate con caviar y tórtolas asadas con pergamino de arroz. Pero nada es seguro, porque la carta cambia cada temporada. El menú de degustación es de 60 euros y el servicio de sala impecable, con todo lo necesario para cenar a lo grande… si su presupuesto se lo permite E

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