Los restaurante que no hay que perderse en europa


Los restaurante que no hay que perderse en europa

LA TERRAZA DEL CASINO
ELEGANCIA, LUJO Y COCINA SOBERBIA
Alcalá 15; T. 34 (91) 532 1275; de lunes a viernes de las 13:30 a las 16 horas y de las 21 a las 23:45 horas; cerrado sábados al mediodía, domingos, días festivos y el mes de agosto.
Es difícil encontrar un restaurante en un edificio tan elegante como el Casino de Madrid, construido por López Salaberry, e Inaugurado en 1910. El Casino se constituyó como sociedad de recreo en 1837, cuando un grupo de jóvenes románticos y progresistas cansados de la exaltación política decidieron buscar un lugar tranquilo para reunirse. Eligieron el nombre de casino para evitar toda asociación política. Al estallar la Guerra Civil el edificio fue Incautado, pero en 1940 el Casino reanudó sus actividades tras restaurar los daños de la ocupación.
El restaurante, La Terraza del Casino, está ubicado en el último piso y llegar hasta él nos da la oportunidad de conocer la escalera, el patio central y el Salón Real, decorado con obra de pintores españoles famosos —entre ellos Julio Romero de Torres— y donde se pueden ofrecer banquetes dignos de la realeza.
Desde 2000, la cocina de La Terraza del Casino está a cargo del madrileño Paco Roncero. En 1998 el Casino contrató al fabuloso cocinero Ferran Adriá como asesor y Paco ha pasado temporadas entrenándose en El Bullí, el restaurante de Adriá. Paco describe su estilo como “creativo para divertir al cliente”. Entre los platos sobresalientes están el huevo pochado a baja temperatura con estofado de setas y el filete de res con ravioles líquidos de jabugo.

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